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Tortiglioni con crema di Cipolla rossa di Tropea Calabria igp

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13 Set 2013 / Ricette

Difficoltà : ●●○○○

Tempo di cottura: circa 70 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

  • -  500 gr di cipolle rosse di Tropea Calabria igp
  • -  500 gr pasta tortiglioni
  • -  20 ml di vino rosso
  • -  40 gr di gorgonzola dolce
  • -  40 gr di olio di oliva  
  • -  sale q.b.
  • -  1 foglia di alloro
  • -  pepe nero
  • -  foglie di basilico

Preparazione:

Mondare lavare e affettare finemente le cipolle, lasciare a mollo in acqua fredda. Quindi tagliare ad anelli sottili e mettere in padella con olio e soffriggere pochi minuti, versare l’acqua fino a copertura della padella, aggiungere alloro un pizzico di sale e quindi cuocere per circa 1 ora, aggiustare con il vino rosso ed un pizzico di pepe e continuare la cottura per altri 10 minuti; passare il composto al frullatore aggiungendo un cucchiaio di olio di oliva, versare sulla pasta cotta ed aggiungere il gorgonzola l’alloro ed il basilico a piacimento. 

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