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Spezzatino di carne con Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp

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Spezzatino di carne con Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp

13 Set 2013 / Ricette

Difficoltà :●●●●●

Tempo di cottura: circa 70 minuti

Preparazione per 5 persone

Ingredienti:  

  • -  600 gr. di Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
  • -  300 gr. di passato di pomodori
  • -  2 carote
  • -  1 kg. di carne di vitello
  • -  olio q.b.
  • -  sale q.b.
  • -  1 costa di sedano
  • -  pepe nero q.b.
  • -  ½ bicchiere di vino rosso
  • -  2 dadi classico
  •                        

Preparazione:  

versare l’olio extravergine in una padella q.b. per coprirne il fondo, tritare sedano e carote e far soffriggere, quando il soffritto sarà dorato aggiungere la carne precedentemente tagliata a  bocconcini. Fare rosolare ed aggiungere il vino rosso che andrà fatto sfumare, quindi aggiungere le cipolle affettate, proseguire la cottura a fuoco lento aggiungendo a poco a poco del brodo di carne. Infine aggiungere il passato di pomodoro e cuocere il tutto per circa 1 ora. Quando la carne risulterà ben cotta salare e pepare a piacere.

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