Le Imprese

Le Imprese

Diversi sono i soggetti che gravitano,  in modo diretto e non,  intorno alla  “Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, la filiera comunque annovera tre strategiche figure: i produttori, i confezionatori e i trasformatori.

I “produttori” ottemperano alle diverse operazioni colturali, dettagliate nel Disciplinare, rendendo disponibile il prodotto  ai “confezionatori”, questi ultimi mandano la merce perfettamente condizionata sui mercati o ai “trasformatori” che a loro volta lavorano la cipolla in tanti modi,  per la produzione di cipolla essiccata, di confetture, di altri invasettati, e della cipolla pelata che viene condizionata anche secondo i canoni della quarta gamma.

Il Consorzio di Tutela, l'Organismo di Controllo e le diverse forze pubbliche di ispezione, svolgono assidua attività di vigilanza verificando l'origine e la corretta  tracciabilità e rintracciabilità delle produzioni, dal campo al mercato, verificando scrupolosamente i passaggi del prodotto tra i diversi operatori di filiera, a tutela e garanzia del consumatore.